Présentation des menus

[Servi le midi, sauf dimanche et jours fériés]

Entrée du jour

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Pièce de bœuf
ou
Poisson du jour
ou Cocotte du jour

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Café gourmand

Duo de Foie gras et escalope poêlée et sa poire au vin caramélisée

ou

Assiette de crustacés à l'Armoricaine et galette de Boulgour aux épices

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Pavé de Chevreuil aux airelles sauvages sauce Porto

ou

Timbale de Lotte, fondue de légumes safrané

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Croustillant de fromage et salade verte
ou
Assiette d'Epoisses et Soumaintrain affiné

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Carte des desserts

(menu unique du 1er janvier)

Terrine de foie gras de Canard et son chutney poire-clémentine

ou

Croustade de Saint-Jacques sur fondue de légumes beurre Nantais

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Pintade chaponnée aux châtaignes forestière

ou

Tournedos de Cerf aux airelles sauce Porto

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Assiette de fromage ou croustillant de fromage

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Carte des desserts

(ou 26 € fromage + dessert)

Parfait de foies de volaille et foie gras, chutney poire-orange
ou
Petite tourte de viandes marinées sur lie de vin
ou
Oeuf cocotte aux escargots crème aillée au lard et mouillettes

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Joues de Porc confites à la Bourguignonne
ou
Onglet de boeuf poêlé aux échalotes caramélisées
ou
Dos de Cabillaud sauce mousseline aux baies roses

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Assiette de fromage
ou
fromage blanc

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Tarte feuilletée aux pommes sauce caramel au beurre salé
Ou
Crème brûlée à la vanille
Ou
Entremet aux fruits exotiques et chocolat coulis fruits rouges
ou
Riz au lait à l'impériale aux écorces d'oranges confites
ou
Nougat glacé aux amandes et à la violette

ou

coupe de sorbet

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