Présentation des menus

(ou 26,50 € fromage + dessert)

Mousseline tiède de poissons et crevettes bouquets au vin rouge de Bourgogne
ou
Boudin blanc en croûte, velouté aux morilles
ou
Salade rustique poêlée d'escargots au beurre aillé et magret fumé

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Suprême de Pintade fermière au Chablis et champignons
ou
Rosbeef rôti à la graine de moutarde gratin dauphinois
ou
Blanc de Merlu à la fleur de sel beurre de cerfeuil, ratatouille et riz sauvage

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Assiette de fromage
ou
fromage blanc

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Mousse de fromage blanc et mascarpone aux griottes amarena coulis de fruits rouges
Ou
Crème brûlée à la vanille
Ou
Doigt de fée au chocolat coulis mandarine et écorces d'oranges confites
ou
Moelleux ananas aux saveurs caraïbe crème anglaise au rhum
ou
Nougat glacé aux amandes et à la violette

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Assiette dégustation de foie gras poêlé et en terrine de Canard maison, chutney poire orange
ou
Couronne de St-jacques et velouté de potimarron gingembre et citron

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Cotriade de filets de poissons crème Nantaise au Noilly Prat
ou
Tournedos de Bœuf grillé beurre marchand de vin
ou
Pavé de Cerf sauce grand-veneur aux airelles sauvages

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Croustillant de fromage et salade verte
ou
Assiette d'Epoisses et Soumaintrain affiné

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Carte des desserts